تېكىستۇرالىق ئۆسۈملۈك ئاقسىلى بازىرىنىڭ كۆلىمى ئامېرىكا دوللىرى بىلەن مۆلچەرلىنىدۇ.

ئامېرىكا ۋە كانادا، 2025-يىلى 19-مارت (دۇنيا خەۋەر ئاگېنتلىقى) – «Insight Partners» نىڭ يېڭى ئومۇميۈزلۈك دوكلاتىغا قارىغاندا، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىغا بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىشى ۋە ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمەك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىشى سەۋەبىدىن، دۇنياۋى تېكىستۇرالىق ئۆسۈملۈك ئاقسىلى بازىرى زور دەرىجىدە ئېشىشقا ئېرىشمەكتە.
بۇ دوكلات بازار يۈزلىنىشى، مۇھىم قاتناشقۇچىلار ۋە كەلگۈسىدىكى پۇرسەتلەرنى چوڭقۇر تەھلىل قىلىدۇ. تېكىستۇرالىق ئۆسۈملۈك ئاقسىلى (TVP) كۆپ خىللىقى ۋە ئاسان ھەزىم بولىدىغان تەمى سەۋەبىدىن، كۆپىنچە ئۆسۈملۈك ۋە ۋېگان يېمەكلىرىدە ئاقسىلغا باي گۆش ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، ساغلاملىق، ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات ۋە ھايۋانلارنىڭ پاراۋانلىقى ئۈچۈن كۆپرەك كىشىلەر ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەك-ئىچمەكلەرنى قوبۇل قىلغاچقا، TVP غا بولغان ئېھتىياج ئاشتى.

بازار ئېشىشى: توقۇلما ئۆسۈملۈك ئاقسىلى بازىرىنىڭ 2024-يىلدىكى 1 مىليارد 930 مىليون دوللاردىن 2031-يىلغا بارغاندا 2 مىليارد 930 مىليون دوللارغا ئېشىشى مۆلچەرلەنمەكتە، بۇ 2024-يىلدىن 2031-يىلغىچە بولغان يىللىق ئوتتۇرىچە ئېشىش نىسبىتىنىڭ %6.1 نى ئىگىلەيدۇ. ئىستېمالچىلار خولېستېرىن، تويۇنغان ياغ ۋە گۆش بىلەن مۇناسىۋەتلىك باشقا ساغلاملىق خەۋپ-خەتىرىگە بولغان ئەندىشىسى سەۋەبىدىن ئەنئەنىۋى ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىغا تېخىمۇ ساغلام ئالماشتۇرۇشلارنى ئىزدەۋاتىدۇ. توقۇلما ئۆسۈملۈك ئاقسىلىغا ئوخشاش ئۆسۈملۈك ئاساسلىق مەھسۇلاتلاردا ئاقسىل مول، ماي مىقدارى تۆۋەن بولۇپ، ئۇلارنى ئوزۇقلۇققا باي ئالماشتۇرۇشقا ئايلاندۇرىدۇ، بولۇپمۇ گۆشسىزلەر، ۋېگانلار ۋە ئېلېكسىتارىيانلار ئۈچۈن ئالاھىدە ماس كېلىدۇ. ھايۋانات دېھقانچىلىقىنىڭ مۇھىتقا بولغان تەسىرى، جۈملىدىن پارنىك گازى قويۇپ بېرىش، سۇ ئىستېمالى ۋە يەرنىڭ بۇزۇلۇشى، ئىمكانقەدەر ئۇزاققىچە داۋاملىشىدىغان يېمەكلىك تاللاشلىرىغا بارغانسېرى دىققەتنى قوزغىماقتا. توقۇلما ئۆسۈملۈك ئاقسىلى پۇرچاق ياكى باشقا ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ماتېرىياللاردىن ياسىلىدۇ، ئادەتتە ئازراق بايلىق تەلەپ قىلىدۇ ۋە گۆش ئىشلەپچىقىرىشقا قارىغاندا مۇھىتقا بولغان تەسىرى تۆۋەن.
فلېكسىتارىئانىزم - گۆش ئىستېمالىنى پۈتۈنلەي يوقاتماي، ئازايتىدىغان بىر خىل يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلى - بارغانسېرى ئالقىشقا ئېرىشمەكتە. كىشىلەر كۈندىلىك يېمەك-ئىچمەكلىرىگە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش ئورنىنى ئالىدىغان يېمەكلىكلەرنى، مەسىلەن، تېكىستۇرالىق ئۆسۈملۈك ئاقسىلىنى بارغانسېرى كۆپ كىرگۈزمەكتە. فلېكسىتارىئان ئىستېمال قىلغۇچىلارنىڭ سانىنىڭ كۆپىيىشى، تېكىستۇرالىق ئۆسۈملۈك ئاقسىلىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئاقسىل بازىرىنىڭ ئېشىشىنىڭ ئاساسلىق ھەرىكەتلەندۈرگۈچ كۈچى.
دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ھۆكۈمەتلەر ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئاقسىل ئىستېمالىنى پائال تەشۋىق قىلماقتا: مۇھىت ۋە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ساغلاملىققا بولغان پايدىسىغا بولغان ئەندىشىنىڭ كۈچىيىشى سەۋەبىدىن، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ھۆكۈمەتلەر بۇ مەھسۇلاتلارنى ئىستېمال قىلىشنى پائال تەشۋىق قىلماقتا. ئۇلار يەنە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش تەتقىقاتى ۋە تەرەققىياتىغا ۋە يېڭى مەھسۇلاتلارنى بازارغا سېلىشقا پائال مەبلەغ سالماقتا. 2021-يىلى، كورىيە دېھقانچىلىق، يېمەكلىك ۋە يېزا ئىشلىرى مىنىستىرلىكى يېمەكلىك ۋە دېھقانچىلىق ساھەسىگە مەخسۇس بېغىشلانغان بىر قانچە تارماق مەبلەغ بىلەن 70 مىليون 300 مىڭ دوللارلىق فوند قۇردى. يېشىل بىئو فوندىنىڭ مەبلەغ سېلىش ئىستراتېگىيىسى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش ۋە مەدەنىيەتلىك گۆش ئىشلەپچىقىرىدىغان شىركەتلەرگە مەركەزلەشكەن. بۇنىڭدىن باشقا، 2022-يىلى 6-ئايدا، ھىندىستان يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۆلچىمى ئىدارىسى (FSSAI) ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىگە ئائىت قائىدىلەرنى تۈزدى ۋە ھايۋاناتلاردىن ئېلىنغان تەركىبلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالمىغان يېمەكلىك تەركىبلىرى ئۈچۈن مۇستەقىل تەڭشەش رامكىسىنى قۇردى. باشلامچى دۆلەتلەرنىڭ بۇ تەشەببۇسلىرى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرگە بولغان ئېھتىياجنى ئاشۇردى. 2021-يىلى، جۇڭگو ھۆكۈمىتى يېڭى يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىلىرىنى ئېلان قىلىپ، گۆش ئىستېمالىنى %50 ئازايتىش پىلانىنى ئېلان قىلدى. جۇڭگو سەھىيە مىنىستىرلىكى پۇقرالارنىڭ كۈندىلىك گۆش ئىستېمالىنى 40-75 گرام بىلەن چەكلەشنى تەۋسىيە قىلدى. بۇ تەدبىرلەر خەلقنىڭ سالامەتلىكىنى ياخشىلاش ۋە پارنىك گازى قويۇپ بېرىشنى زور دەرىجىدە ئازايتىشنى مەقسەت قىلىدۇ. ھۆكۈمەتنىڭ تەشەببۇسلىرى سۈنئىي گۆش مەھسۇلاتلىرىغا بولغان ئېھتىياجنى ئاشۇردى.
ۋېگانلىقنىڭ ئالقىشقا ئېرىشىشى: سېمىزلىك، دىئابېت ۋە باشقا كېسەللىكلەرنىڭ كۆپىيىشى ساغلاملىققا بولغان تونۇشنىڭ ئېشىشىنى ۋە يېمەك-ئىچمەك ئۆزگىرىشىنى ئىلگىرى سۈرمەكتە. ساغلاملىققا بولغان تونۇشنىڭ ئېشىشى سەۋەبىدىن نۇرغۇن كىشىلەر ۋېگانلىقنى تاللاۋاتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، فلېكسىتارىيانلارنىڭ (گۆش ئىستېمالىنى ئازايتىپ، ۋاقتى-ۋاقتىدا ۋېگان يېمەكلىكلىرىنى يەيدىغانلار) سانى كۆپىيىۋاتىدۇ. ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆشلەر ھايۋانات ئاساسلىق گۆشلەرگە قارىغاندا كەڭ كۆلەمدە ساغلام دەپ قارىلىدۇ. ۋېگانلىقنىڭ ئالقىشقا ئېرىشىشى يەنە ھايۋانلارغا بولغان مېھىر-شەپقەتنىڭ ئېشىشى ۋە قاسساپخانىلار ۋە شۇنىڭغا ئوخشاش ئورۇنلاردا ھايۋانلارغا رەھىمسىزلىك قىلىش توغرىسىدىكى تونۇشنىڭ ئېشىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇپ، ئىستېمالچىلارنىڭ ھايۋانلارنىڭ پاراۋانلىقىغا بولغان ئەندىشىسىنى قوزغىدى. بۇ ئامىللار سويا ئاقسىلى، نوخۇت ئاقسىلى، توفۇ ۋە تېمپې قاتارلىق گۆش ئالماشتۇرۇش مەھسۇلاتلىرىغا بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىشىغا سەۋەب بولدى. 2024-يىلدىكى Finder تەكشۈرۈشىدە كۆرسىتىلىشىچە، ئەنگىلىيەدىكى چوڭلارنىڭ تەخمىنەن %4.7 ى ئۆزىنى ۋېگان دەپ ئاتايدۇ، بۇ 2023-يىلدىكى تەخمىنەن 1 مىليون 100 مىڭدىن كۆپ. بۇنىڭدىن باشقا، ۋېگان تائاملىرى ئامېرىكىنىڭ 30 دىن ئارتۇق شەھىرىدە ئۆتكۈزۈلگەن ۋېگان ئاشپەزلەر مۇسابىقىسىدە قىزىق تېمىغا ئايلاندى، بۇ مۇسابىقىگە قاتناشقان رېستورانلار ئۆزگىچە ۋېگان تاماقلىرىنى كۆرگەزمە قىلىدۇ. شۇڭا، ۋېگانلىقنىڭ دۇنيا مىقياسىدا كۈچىيىشى كېلەر يىللاردا ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئاقسىل بازىرىغا يېڭى يۈزلىنىشلەرنى ئېلىپ كېلىشى مۆلچەرلەنمەكتە.
توقۇمىچىلىق ئۆسۈملۈك ئاقسىلى (TVP) مايسىزلاندۇرۇلغان سويا ئۇنىدىن ياسالغان گۆشنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان بولۇپ، گۆشكە ئوخشايدۇ. كۆپ خىللىقى ۋە ھەر خىل تەملەرنى ئاسان سۈمۈرۈش ئىقتىدارى سەۋەبىدىن، TVP كۆپىنچە گۆش ئورنىغا ئاقسىلغا باي يېمەكلىك سۈپىتىدە گۆش ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، ساغلاملىق، ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات ۋە ھايۋانلارنىڭ پاراۋانلىقى ئۈچۈن بارغانسېرى كۆپ كىشىلەر ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنى قوبۇل قىلغاچقا، TVP غا بولغان ئېھتىياج ئاشتى. ئەنئەنىۋى ھايۋانات ئاقسىلىغا سېلىشتۇرغاندا، TVP پەقەت ئەرزان باھالىق بولۇپلا قالماي، يەنە ئاقسىلغا مول ۋە مۇھىت ئاسرايدىغان بولۇپ، ئۇنى باشقا ئاقسىل مەنبەلىرىنى ئىزدەۋاتقان ئىستېمالچىلارنىڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاللىشىغا ئايلاندۇردى.