تەتقىقاتلار ياۋروپادا ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئۆسۈشنىڭ قوزغاتقۇچ كۈچى سۈپىتىدە ئەرزان باھا ۋە تەمنىڭ بارلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

ياۋروپا ياخشى يېمەكلىك ئىنستىتۇتى (GFI) تەرىپىدىن ئېلىپ بېرىلغان Circana سانلىق مەلۇماتلىرىنىڭ يېڭى ئانالىزىدا، 2025-يىلى قىتئەنىڭ ئالدىنقى قاتاردىكى تۆت بازىرىدا ئەرزان باھا ۋە تەمنىڭ ياخشىلىنىشى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنىڭ سېتىلىش مىقدارىنى ئاشۇرغانلىقى كۆرسىتىلدى.

فرانسىيە، گېرمانىيە، ئىتالىيە، گوللاندىيە، ئىسپانىيە ۋە ئەنگىلىيە قاتارلىق دۆلەتلەردە، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق تاللاشلار ئادەتتە ھايۋان ئاساسلىق تاللاشلارغا قارىغاندا كىلوگرامى قىممەترەك بولۇپ قالغان، ئەمما باھا پەرقى ئۆتكەن يىلى كىچىكلىگەن.

بۇ كۆپىنچە ئەھۋاللاردا ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنىڭ سېتىش مىقدارىنىڭ ئېشىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىدى. تۈرلەر بويىچە، 2025-يىلى فرانسىيە، گېرمانىيە، ئىتالىيە ۋە ئىسپانىيەدە ئومۇمىي سېتىش مىقدارى ئاشقان، گوللاندىيە ۋە ئەنگىلىيەدە بولسا ئازراق تۆۋەنلىگەن.

GFI سانلىق مەلۇماتلارنىڭ سېتىش ئۈنۈمىنى شەكىللەندۈرۈشتە ئەرزان باھانىڭ مۇھىملىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدىغانلىقىنى تەكىتلىدى. ئىتالىيەدە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش ۋە سۈتنىڭ سېتىش مىقدارى ئاشقان، ئوتتۇرىچە باھاسى ئازراق تۆۋەنلىگەن. فرانسىيەدە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆشنىڭ باھاسى تۆۋەنلىگەن ۋە سېتىش مىقدارى تەخمىنەن %17 ئاشقان. ئىسپانىيەدە سۈتسىز سۈت ئەڭ كىچىك باھا پەرقىگە ئىگە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق تۈر بولۇپ، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق تۈر ئىچىدە ئەڭ چوڭ ۋە ئەڭ مۇۋەپپەقىيەت قازانغان تۈر بولۇپ، ئىسپانىيە پارچە سېتىش دۇكانلىرىدا سېتىلىدىغان ھەر ئون لىتىر سۈتنىڭ بىرىدىن كۆپرەكىنى ئىگىلەيدۇ.

سانلىق مەلۇماتلاردا يەنە كۆرسىتىلىشىچە، 2025-يىلى گېرمانىيە ۋە گوللاندىيەدە توفۇ، تېمپې ۋە سېيتاننىڭ سېتىلىش مىقدارى تەخمىنەن %30 ئاشقان بولۇپ، ئىستېمالچىلارنىڭ ئەڭ ئاز پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرگە بولغان ئېھتىياجىغا ماس كەلگەن.

قانداقلا بولمىسۇن، ئالتە دۆلەتنىڭ ھەممىسىدىكى كىشىلەر توفۇ، تېمپې ۋە سېيتاننىڭ ئومۇمىي مىقدارىغا قارىغاندا ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆشلەرنى خېلىلا كۆپ سېتىۋالغان. بۇ پەقەت باھانىڭلا مۇۋەپپەقىيەتكە كاپالەتلىك قىلالمايدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ - ئەنئەنىۋى گۆشنىڭ تەمى، قۇرۇلمىسى ياكى شەكلىنى تەقلىد قىلىدىغان مەھسۇلاتلار تېخىمۇ كەڭ دائىرىلىك كىشىلەرگە يېتىۋاتىدۇ.

ئالمىشىپ سۈتنىڭ ئىقتىدارى ۋە باھا تەڭلىكى

ئەنگىلىيەدىن ئېلىنغان سانلىق مەلۇماتلار بۇ سېزىم خۇسۇسىيەتلىرىنىڭ مۇھىملىقىنى تېخىمۇ قوللايدۇ، ئىستېمالچىلار يۇقىرى سۈپەتلىك تەم ۋە ئىقتىدارغا ئېرىشىشنى ئۈمىد قىلىۋاتقانلىقتىن، 2025-يىلى سۇلۇ ۋە بارىستا ئۇسلۇبىدىكى سۈت ئالماشتۇرۇش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئۈنۈمى ياخشى بولدى. تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە، ھازىر نۇرغۇن بازارلاردا بارىستا ئۇسلۇبىدىكى مەھسۇلاتلار بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ بەشتىن بىر قىسمىنى ئىگىلەيدۇ.

ئۆسۈملۈك ئاساسلىق سۈت ئالتە دۆلەتنىڭ ھەممىسىدە ئەڭ پىشىپ يېتىلگەن تۈر بولۇپ، ھازىر گېرمانىيە، ئىتالىيە، ئىسپانىيە ۋە گوللاندىيەدە سېتىلىدىغان بارلىق سۈتنىڭ %7 تىن %10 گىچە بولغان قىسمىنى ئىگىلەيدۇ. 2025-يىلى ئىسپانىيەدىكى ئائىلىلەرنىڭ يېرىمىغا يېقىنى ۋە گېرمانىيەدىكى ئائىلىلەرنىڭ %38 ى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق سۈت سېتىۋالغان.

پارچە سېتىش سودىگەرلىرىنىڭ شەخسىي ماركىلىق مەھسۇلاتلارغا مەبلەغ سېلىشى باھانى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بەردى - مەسىلەن، گېرمانىيەدە شەخسىي ماركىلىق ئۆسۈملۈك سۈتى ھازىر شەخسىي ماركىلىق سۈتتىن ئەرزان. GFI نىڭ تەكىتلىشىچە، بۇ باج %19 بولۇپ، سۈت سۈتى %7 نى ئىگىلىگەن بولسىمۇ. ئەگەر سىياسەت بەلگىلىگۈچىلەر باج جەھەتتىكى كەمچىلىكنى يوقاتسا، ئۆسۈملۈك سۈتىنىڭ ئوتتۇرىچە باھاسى سۈت سۈتى بىلەن تەڭ بولۇشى مۇمكىن.

گۆش ئالماشتۇرۇشلىرى ئۈچۈن «ئارىلاشما ئىقتىدار»

ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش تۈرى يېقىنقى يىللاردىن بۇيان زور قىيىنچىلىقلارغا دۇچ كەلگەن بولسىمۇ، ئىستېمالچىلارنىڭ قىزىقىشىنى قوزغىماقتا. فرانسىيەدە، بۇ تۈر 2025-يىلى ئەڭ تېز سۈرئەتتە تەرەققىي قىلىۋاتقان تۈر بولۇپ، باھا تۆۋەنلىگەندىن كېيىن سېتىش مىقدارى %16.8 ئاشقان.

گېرمانىيە ۋە ئەنگىلىيەدە ئۆتكەن يىلى ئائىلىلەرنىڭ %31 ى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆش سېتىۋالغان. ئىسپانىيەدىكى ھەر بەش ئائىلىنىڭ بىرى شۇنداق قىلغان، ئەمما ئىسپانىيەدە باھا ئۆرلىگەندىن كېيىن سېتىش مىقدارى %7 تۆۋەنلىگەن، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆشنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان مەھسۇلاتلارنىڭ باھاسى ئادەتتىكى مەھسۇلاتلارنىڭكىدىن ئىككى ھەسسە قىممەت بولغان.

گوللاندىيەدىمۇ ئوخشاش تۆۋەنلەش كۆرۈلدى، بۇنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى يۇقىرى باھالىق ماركىلىق مەھسۇلاتلارنىڭ سېتىلىش مىقدارىنىڭ ئازىيىشى. ئەنگىلىيەدىمۇ باھا ئۆرلىدى، چۈنكى بۇ يەردە دۇكانلاردا قوشۇمچە گۆشلەرنىڭ باھاسى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىدى، باھاسى ئەرزان دۇكانلارنى چىقىرىۋەتكەندە. NIQ نىڭ ئايرىم سانلىق مەلۇماتلىرى ئىستېمالچىلارنىڭ تېخىمۇ ئەرزان تاللاشلارنى ئىزدىشىگە ئەگىشىپ، بۇ دۇكانلارغا يۈزلىنىۋاتقانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

GFI بۇ بايقاشلارنىڭ ئېلىپ كەلگەن پۇرسىتىنى تىلغا ئالدى - ئەگەر باھاسى ئەنئەنىۋى گۆشنىڭ باھاسىغا يېقىنلاشتۇرۇلغان ۋاقىتتا تەمنى ياخشىلىغىلى بولسا، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گۆشلەر كېلىمات ۋە ئاممىۋى سەھىيە نىشانلىرىغا يېتىشتە تېخىمۇ چوڭ رول ئوينايدۇ، دېدى.

يوشۇرۇن كۈچنى ئېچىش ئۈچۈن مەبلەغ سېلىش كېرەك

ئىستېمالچىلارنىڭ قىزىقىشى بازارلاردا كۈچلۈك بولسىمۇ، يېڭى ئاڭلىغۇچىلارغا يېتىش ۋە قىزىقىشنى دائىملىق سېتىۋېلىش ئادىتىگە ئايلاندۇرۇش بۇ ساھە ئۈچۈن يەنىلا بىر خىل خىرىس بولۇپ كەلمەكتە.

سانلىق مەلۇماتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، كۆپىنچە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق تۈرلەرنىڭ باھاسى تېخىمۇ ئەرزانلىشىۋاتىدۇ، بۇ كۆپىنچە ئەھۋاللاردا سېتىش مىقدارىنىڭ ئېشىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. قانداقلا بولمىسۇن، ئالىي دەرىجىلىك مەھسۇلاتلارنىڭ باھاسى ئەرزان مەھسۇلاتلاردىن ئېشىپ كېتىدىغان ئەھۋاللارمۇ بار. بۇ، تەم ۋە باھانىڭ مۇھىملىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ، ئىستېمالچىلارنىڭ ھەر ئىككىسىدىن ۋاز كېچىشنى خالىمايدۇ.

GFI بۇ بوشلۇقلارنى تولدۇرۇش ئۈچۈن تەتقىقات، يېڭىلىق يارىتىش ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىغا تېخىمۇ كۆپ مەبلەغ سېلىشنى تەلەپ قىلدى. بۇنىڭ ئىچىگە ھۆكۈمەت ۋە سانائەتنىڭ تەم ۋە تېكىستۇرانى ياخشىلاش ئۈچۈن تەتقىقات ۋە تەرەققىياتقا مەبلەغ سېلىشى، ھەمدە كۆلەملەشتۈرۈش ۋە چىقىمنى تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن زۆرۈر بولغان ئۇل ئەسلىھەلەرنى قۇرۇش قاتارلىقلار كىرىدۇ.

GFI ياۋروپا شىركىتىنىڭ يۇقىرى دەرىجىلىك بازار ۋە ئىستېمالچىلارنى چۈشىنىش باشقۇرغۇچىسى ھېلېن برېۋۇد مۇنداق دېدى: «ياۋروپانىڭ ئالدىنقى قاتاردىكى بازارلىرىدا، ئىستېمالچىلارنىڭ ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىگە قىزىقىدىغانلىقىنىڭ ئېنىق دەلىللىرىنى كۆرۈۋاتىمىز، ئەمما باھا ۋە تەم سېتىۋېلىش قارارىغا تەسىر كۆرسىتىۋاتىدۇ. ھايۋانات مەھسۇلاتلىرى بىلەن بولغان باھا پەرقى نۇرغۇن تۈرلەردە يېقىنلىشىۋاتقان بولسىمۇ، پەقەت ئەرزان باھالىق بولۇشلا ئېشىش ئۈچۈن يېتەرلىك ئەمەس: ياخشى تاماقلىنىش تەجرىبىسى كەڭ دائىرىلىك ئاممىغا يېتىش ئۈچۈنمۇ ئىنتايىن مۇھىم».