ئالىي دەرىجىلىك ئورگانىك ماتچا پاراشوكى: ئۆلچەملىك قول ھۈنەرۋەنچىلىكى ياپونىيە، ئامېرىكا ۋە ياۋروپادىكى دۇنيا بازىرىنىڭ ئېشىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ

باشلامچى
دۇنيا مىقياسىدا ئىستېمالچىلار دىققىتىنى تەبىئىي، ئوزۇقلۇققا باي، ئورگانىك دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكلەرگە قارىتىۋاتقانداماتچا پاراشوكىساغلاملىق يېمەكلىكلىرى ساھەسىدە كۆزگە كۆرۈنەرلىك مەھسۇلاتقا ئايلاندى. ئادەتتىكى يېشىل چايدىن پەرقلىق ھالدا، ئۇنىڭ ئۆزگىچە تولۇق يوپۇرماقلىق ئىستېمال ئۇسۇلى ۋە قاتتىق ئۆلچەملەشكەن ئىشلەپچىقىرىش جەريانى يۇقىرى دەرىجىلىك بازارلاردا كەڭ كۆلەمدە ئېتىراپقا ئېرىشتى. يېقىنقى كەسىپ سانلىق مەلۇماتلىرىدىن قارىغاندا، ئەنئەنىۋى تېخنىكىلار ۋە زامانىۋى سۈپەت كونتروللۇقىنى بىرلەشتۈرگەن بۇ ئالىي دەرىجىلىك چاي مەھسۇلاتى ياپونىيە، ئامېرىكا ۋە ياۋروپا بازارلىرىدا كۆرۈنەرلىك سېتىش مىقدارىنى ئاشۇرۇپ، دۇنياۋى ئالاھىدە چاي تۈرىدىكى ئاساسلىق ئېشىش ھەرىكەتلەندۈرگۈچ كۈچكە ئايلاندى.

سايىۋەنچىلىك: چاي باغچىسىدا ئۇمامى ئاساسىنى قۇرۇشنىڭ تۇنجى قەدىمى
يۇقىرى سۈپەتلىك ئورگانىك ماتچانىڭ ئاساسلىق سۈپىتى چاي ئۆسۈملۈكلىرى ھوسۇل يىغىشتىن خېلى بۇرۇن باشلىنىدۇ، چاي ئۆسۈملۈكلىرى ئۈچۈن 20 كۈندىن 30 كۈنگىچە تولۇق سايىلىق ئۆستۈرۈش مەزگىلى بار. بۇ ئەنئەنىۋى تىكىش ئۇسۇلى بىۋاسىتە قۇياش نۇرىنىڭ %90 تىن كۆپرەكىنى توسۇش ئارقىلىق چاي يوپۇرمىقىنىڭ فوتوسىنتېز سۈرئىتىنى ئاستىلىتىدۇ، بۇنىڭ بىلەن چاي دەرەخلىرى ئادەتتىكى يېشىل چايغا قارىغاندا كۆپ ئامىنو كىسلاتا، بولۇپمۇ تېئانىن توپلايدۇ. بۇ جەريان ماتچاغا پەقەت پارلاق زۇمرەت يېشىل رەڭ بېرىپلا قالماي، يەنە ئادەتتىكى يېشىل چايدا كۆپ ئۇچرايدىغان ئارتۇقچە ئاچچىق تەم ۋە ئاچچىق تەمنىڭ ئالدىنى ئېلىپ، ئۇنىڭ ئۆزگىچە يۇمشاق ئۇمامى تەمىنىڭ ئاساسىنى سالىدۇ. ھوسۇل يىغىش جەريانىدا پەقەت ئەڭ يۇمشاق ئۈستۈنكى يوپۇرماقلارلا قولدا يىغىۋېلىنىدۇ، بۇ ھەر بىر خام ماتېرىيالنىڭ قاتتىق ئورگانىك گۇۋاھنامە ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

پار بىلەن مۇقىملاشتۇرۇش: تولۇق ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن دەرھال يېڭى قۇلۇپلاش
چاي باغچىسىدىن ئېلىنغاندىن كېيىن، يېڭى چاي يوپۇرمىقى دەرھال بىر سائەت ئىچىدە پارغا ئايلاندۇرۇش ئۈچۈن ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىگە ئەۋەتىلىدۇ. بۇ جەريان يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق سۇ پارىنى ئىشلىتىپ، چاي يوپۇرمىقىدىكى ئوكسىدلىنىش پائالىيىتىنى تېز سۈرئەتتە پاسسىپلاشتۇرۇپ، رەڭگى، خۇشبۇي ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارغا زىيان يەتكۈزىدىغان ئوكسىدلىنىش رېئاكسىيەسىنى پۈتۈنلەي توسىدۇ. ئادەتتىكى يېشىل چاينىڭ قازاندا پىشۇرۇش جەريانىدىن پەرقلىق ھالدا، پارغا ئايلاندۇرۇش جەريانى چاي يوپۇرمىقىدىكى مول خىلوروفىل، كاتېخىن ۋە يېمەكلىك تالاسى قاتارلىق تەبىئىي ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ %95 گىچە نى ساقلاپ قالالايدۇ. بىر تەرەپ قىلىنغان چاي يوپۇرمىقى يېڭى دېڭىز يۈسۈنىدەك خۇشبۇي ئاساسنى ساقلايدۇ ھەمدە قىسمەن ئوكسىدلىنىشتىن كېلىپ چىققان كونا تەمنى پەيدا قىلمايدۇ، بۇ كېيىنكى ئىنچىكە ئۇۋاقلاش جەريانى ئۈچۈن شارائىت يارىتىدۇ.

تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا تاش ئۇۋىلاش: ئىنتايىن نېپىز پاراشوكنىڭ ئاساسلىق ھۈنەر-سەنئىتى
ئۆلچەملەشكەن جەرياننىڭ ئاخىرقى ئاساسلىق باسقۇچى تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا گرانىت تاش ئۇۋىلاش. ھەر بىر ئەنئەنىۋى تاش زاۋۇتى سائىتىگە پەقەت 30 گرامدىن 40 گرامغىچە ماتچا پاراشوكى ئىشلەپچىقىرىدۇ، تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ۋە تۆۋەن سۈرئەتلىك ئۇۋىلاش ئۇسۇلى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىن كېلىپ چىققان ئوزۇقلۇق يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. تەييار مەھسۇلاتنىڭ زەررىچىسى 5 دىن 10 مىكرونغىچە بولۇپ، ئادەتتە 100 دىن 300 تورغىچە بولغان ئادەتتىكى يېشىل چاي پاراشوكىدىن كۆپ نېپىز. بۇ ئىنتايىن نېپىز زەررىچە چوڭلۇقى ماتچا پاراشوكىنىڭ سۇدا بىردەك سۇسپېنزىيە ھاسىل قىلىشىغا، يىپەك ۋە سىلىق تەم ھاسىل قىلىشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ، ھەمدە EGCG قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ئىنسان بەدىنى تەرىپىدىن سۈمۈرۈلۈشى ئادەتتىكى دەملەنگەن يېشىل چايغا سېلىشتۇرغاندا %20 تىن ئارتۇق ئاشىدۇ.

ياپونىيە، ئامېرىكا ۋە ياۋروپا بازارلىرىدىكى بازار ئىپادىسى ئالاھىدە ياخشى
قاتتىق تولۇق جەريانلىق سۈپەت كونترولىدىن پايدىلىنىپ، بۇ ئۆلچەملەشكەن ئورگانىك ماتچا ئۈچ چوڭ يۇقىرى ئىستېمال بازىرىدىكى كۆرۈنەرلىك سېتىش ئەۋزەللىكىگە ئېرىشتى. ياپونىيەدە، ئۇ ھەمىشە ئەنئەنىۋى چاي مۇراسىمى سىستېمىسىنىڭ ئاساسلىق خام ئەشياسى بولۇپ كەلگەن، ھەمدە يەرلىك يۇقىرى دەرىجىلىك ئورگانىك ماتچا مەھسۇلاتلىرىنىڭ بازار ئۈلۈشى %65 تىن ئاشقان. ئامېرىكا ۋە ياۋروپا بازارلىرىدا، ساغلام يېمەك-ئىچمەك ۋە پاكىز ماركىلىق يېمەكلىكلەرنىڭ يۈزلىنىشىنىڭ تۈرتكىسىدە، ئۆتكەن ئۈچ يىلدا ئورگانىك ماتچانىڭ يىللىق سېتىش ئېشىش سۈرئىتى %18 تىن يۇقىرى بولۇپ، ئالاھىدە قەھۋەخانىلار، قولدا ياسالغان تاتلىق تۈرۈملەر ۋە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىك ​​فورمۇلاسى قاتارلىق يۇقىرى دەرىجىلىك ساھەلەردە كەڭ قوللىنىلىۋاتىدۇ. ھازىر، بۇ مەھسۇلات ياۋروپا ئىتتىپاقى ئورگانىك، NOP ئورگانىك، ISO22000 ۋە كوشېر قاتارلىق بىر قاتار خەلقئارالىق گۇۋاھنامىلەرگە ئېرىشكەن بولۇپ، ھەر خىل رايون بازارلىرىنىڭ قاتتىق كىرىش ئۆلچىمىگە تولۇق ماس كېلىدۇ.

FQA
س: ئورگانىك ماتچا بىلەن ئادەتتىكى يېشىل چاينىڭ ئوزۇقلۇق مىقدارى جەھەتتىن ئەڭ چوڭ پەرقى نېمە؟
A: ئادەتتىكى يېشىل چاي دەملەش ئارقىلىق يوپۇرماقلاردىن پەقەت بىر قىسىم ئوزۇقلۇق ماددىلارنىلا سۈمۈرۈۋالىدۇ، ماتچا بولسا پۈتۈن چاي يوپۇرمىقىنى ئىستېمال قىلىشقا يول قويىدۇ. ئۇنىڭ يېمەكلىك تالا مىقدارى ئادەتتىكى يېشىل چاينىڭكىدىن 3 ھەسسە يۇقىرى، EGCG مىقدارى ئادەتتىكى دەملەنگەن يېشىل چاينىڭكىدىن %137 يۇقىرى.
س: چاي باغچىلىرىدا سايىدا ئۆستۈرۈش نېمە ئۈچۈن ماتچانىڭ تەمىنى تۆۋەنلىتىدۇ؟
A: سايىدا ئۆستۈرۈش چاي يوپۇرمىقىدىكى تېئانىن مىقدارىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرۇپ، ماتچاغا ئالاھىدە ئۇمامى تەمى بېرىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا تېئانىننىڭ چىڭىتىش رولىنى ئوينايدىغان كاتېخىنغا ئايلىنىشىنى ئازايتىپ، ئومۇمىي تەمىنى يۇمشاق، ئاچچىق تەمى ئازراق بولىدۇ.
س: تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا تاش ئۇۋىلاش قانداق قىلىپ ماتچانىڭ سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ؟
A: تاش تېگىرمەننىڭ تۆۋەن سۈرئەتلىك ئىشلىشى پەقەت ئاز مىقداردا ئىسسىقلىق ھاسىل قىلىدۇ، بۇ چاي پاراشوكىنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرا سەۋەبىدىن ئوكسىدلىنىشى ۋە بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، پارلاق يېشىل رەڭ ۋە يېڭى خۇشپۇراقنى تولۇق ساقلايدۇ، ھەمدە ئۇۋۇلغان نەپىس پاراشوكنىڭ تەمى تېخىمۇ يىپەك تەملىك بولىدۇ.
س: بۇ ئورگانىك ماتچانىڭ ياۋروپا ۋە ئامېرىكا بازارلىرىدىكى ئاساسلىق قوللىنىش سىنارىيەلىرى نېمە؟
A: ئۇ ئالاھىدە قەھۋە ماتچا لاتتېسى، يۇقىرى دەرىجىلىك خام ماتېرىيال تاتلىق تۈرۈملىرى، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىقتىدارلىق ئىچىملىكلەر ۋە ساغلام پىشۇرۇش قاتارلىق ساھەلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ، ھەمدە پاكىز ماركىلارنى قوغلىشىدىغان ئىستېمالچىلارنىڭ قىزغىن ئالقىشىغا ئېرىشكەن.
س: نېمە ئۈچۈن ماتچا ئىشلەپچىقىرىشتا پار بىلەن تەمىنلەش جەريانى چوقۇم ئېلىپ بېرىلىدۇ؟
A: پارغا چىلاپ قويۇش ئوكسىدلىنىشنى تېز ۋە تەكشى پاسسىپلاشتۇرالايدۇ، چاي يوپۇرمىقىدىكى خىلوروفىل ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ساقلىنىشىنى ئەڭ چوڭ دەرىجىدە ئاشۇرالايدۇ، ئادەتتىكى يېشىل چاينىڭ ئوت-چۆپ تەمىدىن ساقلىنىدۇ ۋە ماتچانىڭ ئۆزگىچە دېڭىز يۈسۈنىدەك خۇش پۇراقنى ھاسىل قىلىدۇ.
س: بۇ تۈركۈم ئورگانىك ماتچا قانداق خەلقئارالىق گۇۋاھنامىلەرگە ئىگە؟
A: ئۇ ياۋروپا ئىتتىپاقى ئورگانىك، ئامېرىكا NOP ئورگانىك، ISO22000 يېمەكلىك بىخەتەرلىكى گۇۋاھنامىسىگە، شۇنداقلا كوشېر ۋە ھالال گۇۋاھنامىسىگە ئېرىشكەن بولۇپ، دۇنيادىكى كۆپ قىسىم دۆلەت ۋە رايونلارنىڭ ئىمپورت ۋە سېتىش تەلىپىنى قاندۇرالايدۇ.