Brix %28-30 بىلەن Brix %36-38: قايسى دۇمباق پەمىدۇر قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىڭىزگە ئەڭ ماس كېلىدۇ؟

دۇنيا مىقياسىدىكى يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ۋە كۆپ مىقداردا ئىمپورت قىلغۇچىلار تەمىنلەش زەنجىرىنى تەننەرخ ئۈنۈمى ۋە مەھسۇلاتنىڭ مۇقىملىقى ئۈچۈن ئەلالاشتۇرۇشنى داۋاملاشتۇرۇۋاتقانلىقتىن، 28-30° Brix ۋە 36-38° Brix دۇمباققا قاچىلانغان پەمىدۇر قىيامى ئوتتۇرىسىدىكى مۇنازىرە سانائەت مال سېتىۋېلىش ساھەسىدە ئەڭ كۆپ مۇزاكىرە قىلىنىدىغان تېمىلارنىڭ بىرىگە ئايلاندى. بۇ ماقالە ئىككى ئاساسلىق ئېقىمنىڭ ئاساسلىق پەرقىنى تەھلىل قىلىپ، زاۋۇتلار، قىيام ئىشلەپچىقارغۇچىلار ۋە تاماقخانا مەشغۇلاتچىلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئېقىمىغا ماس كېلىدىغان سانلىق مەلۇماتلارغا ئاساسلانغان قارارلارنى چىقىرىشىغا ياردەم بېرىدۇ.

1. ئىككى Brix دەرىجىسى ئوتتۇرىسىدىكى يادرولۇق ئېنىقلىما ۋە بىر تەرەپ قىلىش پەرقى

Brix قىممىتى ئېرىيدىغان قاتتىق ماددىلارنىڭ نىسبىتىنى ئۆلچەيدۇتومىد قىيامىئاساسلىقى تەبىئىي پەمىدۇر شېكىرى، پېكتىن ۋە لىكوپېندىن تەركىب تاپقان. 28-30° Brix دەرىجىسى دۇنيا مىقياسىدا پەمىدۇر پىششىقلاشتا ئەڭ كەڭ قوللىنىلىدىغان ئۆلچەم بولۇپ، يېڭى پىشقان پەمىدۇردىكى ئارتۇق سۇنى كۆپ ئۈنۈملۈك پارغا ئايلاندۇرغۇچ ئارقىلىق كونترول قىلىنىدىغان ئىسسىقلىق ياكى سوغۇقلىقنىڭ ئالدىنى ئېلىش شارائىتى ئاستىدا پارغا ئايلاندۇرۇش ئارقىلىق ئېرىشىلىدۇ. ئۇ تەڭپۇڭ تەبىئىي پەمىدۇر تەمى ۋە ئوتتۇراھال قويۇقلۇقنى ساقلاپ قالىدۇ، شۇڭا ئۇنى كۆپىنچە كېيىنكى ئارىلاشتۇرۇش جەريانلىرىدا بىۋاسىتە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

بۇنىڭغا سېلىشتۇرغاندا، 36-38° Brix دەرىجىسى يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى مەھسۇلات بولۇپ، 28-30° Brix باسقۇچىدىن كېيىن ئۇزۇنغا سوزۇلغان تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا پارغا ئايلىنىشقا ئۇچرايدۇ. بۇ قوشۇمچە قويۇقلۇق باسقۇچى تەخمىنەن %30 سۇنى چىقىرىۋېتىدۇ، نەتىجىدە قويۇقراق تېكىستۇرا، يۇقىرى لىكوپېن زىچلىقى ۋە مىكروبلارنىڭ پائالىيىتى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلەيدۇ. يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى تەتقىقاتىغا ئاساسلانغاندا، يۇقىرى Brix قويۇقلۇقى قالغان پېكتىن مولېكۇلاسىنىڭ قۇرۇلما پۈتۈنلۈكىنى كۈچەيتىپ، ئۆزگىرىشچان ساقلاش تېمپېراتۇرىسىدىمۇ ئۇزۇنراق ساقلاش مۇقىملىقىغا تۆھپە قوشىدۇ.

2. ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىگە ماسلىشىشچانلىقى: دىققەتنى خىزمەت ئېقىمىڭىزغا ماسلاشتۇرۇش

كېچۇپ، پىتسا قىيامى ۋە ئۈزلۈكسىز ئارىلاشتۇرۇش سىستېمىسىنى ئىجرا قىلىدىغان تەييار تاماق زاۋۇتلىرى ئۈچۈن، 28-30° Brix دۇمباقلىق پەمىدۇر قىيامى ئالاھىدە جەريان ماسلىشىشچانلىقى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇ ئالدىن قىزىتىش ۋە ئالدىن بىر تەرەپ قىلىشسىز ئۆلچەملىك تۇرۇبا پومپىلىرىدىن راۋان ئېقىپ، 24 سائەت توختىماي ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا تۇرۇبا توسۇلۇپ قېلىش خەۋپىنى ئازايتىدۇ. كۆپىنچە ئۆلچەملىك ئارىلاشتۇرۇش باكلىرى بۇ قويۇقلۇقنى بىۋاسىتە ئاخىرقى سوس Brix نىشانىغا سۇيۇلدۇرۇش ئۈچۈن تەڭشىلىنىدۇ، بۇ قوشۇمچە بىر تەرەپ قىلىش باسقۇچلىرىنى يوقىتىدۇ.

ئۇزۇن مۇساپىلىك تارقىتىش، كۆپ مىقداردا قايتا ئوراپ قاچىلاش ۋە يۇقىرى دەرىجىلىك پەمىدۇر تېتىتقۇسى ئىشلەپچىقىرىشقا ئەھمىيەت بېرىدىغان ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۈچۈن، 36-38° Brix قىيامى مىسلىسىز ئەشيا ئوبوروتى ۋە ساقلاش ئەۋزەللىكلىرىنى تەمىنلەيدۇ. ھەر بىر پەمىدۇر قاتتىق ماددىسى ئۈچۈن سۇ مىقدارى ئاز بولغاچقا، زاۋۇتلار بىر دانە 220L ئاسېپتىك تۇڭدا %35 كە يېقىن ساپ پەمىدۇر مىقدارىنى توشۇيالايدۇ، بۇنىڭ بىلەن ھەر توننا ئۈنۈملۈك خام ئەشيانىڭ يۈك توشۇش تەننەرخى زور دەرىجىدە تۆۋەنلەيدۇ. بۇ خىل سۈپەت، ئەشيا ئوبوروتى چىقىمى يۇقىرى ۋە يەرلىك سوغۇق زەنجىر قاپلىمى چەكلىك رايونلار ئۈچۈن ئالاھىدە ماس كېلىدۇ.

3. تەننەرخ قۇرۇلمىسىنىڭ تەھلىلى: بىرلىك باھاسىدىن باشقا يوشۇرۇن تېجەش

نۇرغۇن سېتىۋېلىش گۇرۇپپىلىرى پەقەت ھەر خىل Brix ماركىلىق مەھسۇلاتلارنىڭ ھەر توننا باھاسىنى سېلىشتۇرۇپ، پۈتۈن تەمىنلەش زەنجىرىدىكى يوشۇرۇن تەننەرخ پەرقىنى نەزەردىن ساقىت قىلىدۇ. 220L لىق 28-30° Brix قىيامى قاچىلانغان 20 ئىنگلىز چىسىلىق قاچىغا تەخمىنەن 12-14 توننا ساپ پەمىدۇر قېتىقلىرى قاچىلىنىدۇ، 36-38° Brix قىيامى قاچىلانغان ئوخشاش قاچى بوشلۇقى 18 توننىدىن ئارتۇق ئۈنۈملۈك پەمىدۇر مىقدارىنى تەمىنلەيدۇ. بۇ قاچىنىڭ ئىشلىتىش قېتىم سانى، تاموژنا بېجى ۋە ئامبارنى ئىگىلەش تەننەرخىنى بىۋاسىتە تۆۋەنلىتىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن، 36-38° Brix دەرىجىسى كۆپىنچە كىچىك ۋە ئوتتۇرا تىپتىكى زاۋۇتلار ئۈچۈن قوشۇمچە ئالدىن پىششىقلاش ئۈسكۈنىلىرىنى تەلەپ قىلىدۇ. ئۇنىڭ ئىنتايىن يۇقىرى يېپىشقاقلىقى ئۇنى ئارىلاشتۇرۇش سىستېمىسىغا قۇيۇشتىن بۇرۇن 60-70°C غىچە قىزىتىش كېرەكلىكىنى بىلدۈرىدۇ، بۇ پار سەرپىياتىنى ۋە ھەر بىر تۇڭغا 15-20 مىنۇت تەييارلىق قىلىش ۋاقتىنى ئاشۇرىدۇ. ئىسسىتىش ئىقتىدارى چەكلىك ۋە كۈندىلىك ئىشلەپچىقىرىش ۋاقتى قىسقا بولغان زاۋۇتلار ئۈچۈن، بۇ قوشۇمچە پىششىقلاش باسقۇچى ئەشيا ئوبوروتى تەننەرخى ئەۋزەللىكىنى قاپلىشى مۇمكىن.

4. ئاخىرقى مەھسۇلاتلارنىڭ سۈپەتلىك ئىپادىسى

بۇ ئىككى خىل قويۇقلۇق تەييار مەھسۇلاتلاردا روشەن تېكىستۇرا ۋە تەم پەرقىنى پەيدا قىلىدۇ. 28-30° Brix قىيامى تېخىمۇ تەبىئىي يېڭى پەمىدۇر شەربىتى خۇسۇسىيىتىنى ساقلاپ قالىدۇ، بۇ ئارقىلىق قوشۇمچە سۇ قوشماي تۇرۇپلا تەييار مەھسۇلاتلارنىڭ تاتلىقلىقى ۋە كىسلاتالىقىنى تەڭشەشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. بۇ، پارچە سېتىش قىياملىرىدا پارلاق، يېڭى پەمىدۇر تەمى ئىزدەيدىغان ماركىلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش.

36-38° Brix قىيامى، يۇقىرى لىكوپېن مىقدارىغا ئىگە (كەسىپ ئۆلچىمى بويىچە ئەڭ ئاز بولغاندا 50mg/100g)، تېخىمۇ قېنىق قىزىل رەڭ ۋە تېخىمۇ مول، قويۇق ئۇمامى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ستېرىللاش جەريانلىرىدا تېخىمۇ ياخشى ئۈنۈمگە ئىگە بولۇپ، 12 ئاي ساقلاشتىن كېيىن رەڭنىڭ سۇسلىشىشى ۋە قاتلاملىشىشى ئازىيىدۇ. بۇ ئۇنى ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتى تەلەپ قىلىدىغان قۇتىلىق يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ۋە سانائەت يېمەك-ئىچمەك تەمىنلىگۈچىلىرىنىڭ قىزغىن ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتۈرىدۇ.

FQA بۆلۈمى

1. س: مەن مەۋجۇت ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى ئۈچۈن 28-30° Brix ئېلىش ئۈچۈن 36-38° Brix چاپلاقنى سۇيۇلدۇرسام بولامدۇ؟A: شۇنداق، لېكىن سىز ئېنىق ئۆلچەش سۇ ئارىلاشتۇرۇش ئۈسكۈنىسى ۋە تەكشى تېكىستۇراغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن يېتەرلىك ئارىلاشتۇرۇش ۋاقتىغا ئېھتىياجلىق، بولمىسا ئاخىرقى مەھسۇلاتتا Brix نىڭ تەكشىسىز تەقسىملىنىشى يۈز بېرىشى مۇمكىن.
2. س: Brix نىڭ يۇقىرى بولۇشى قوشۇمچە ماددىلارنىڭ يۇقىرى بولۇشىنى بىلدۈرەمدۇ؟A: ياق. ئۆلچەملىك كۆپ مىقداردىكى بارابكا مەھسۇلاتلىرىنىڭ ھەر ئىككى تۈرى %100 يېڭى پىشقان پەمىدۇردىن ياسالغان بولۇپ، قوشۇمچە شېكەر، قوشۇمچە ماددىلار ياكى سۈنئىي تەركىبلەر قوشۇلمىغان. Brix نىڭ پەرقى پەقەت سۇنىڭ كونترول قىلىنىدىغان پارغا ئايلىنىشىدىن كېلىپ چىقىدۇ.
3. س: قايسى تۈر يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق تروپىك بازارلىرىغا ئېكسپورت قىلىشقا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ؟A: 36-38° Brix تېخىمۇ تەۋسىيە قىلىنىدۇ، چۈنكى ئۇنىڭ سۇ پائالىيىتى تۆۋەن بولغاچقا، ئۇزۇن مۇساپىلىك توشۇش ۋە توڭلاتقۇسىز ساقلاش جەريانىدا مىكروبلارنىڭ بۇزۇلۇش خەۋپىنى زور دەرىجىدە تۆۋەنلىتىدۇ.
4. س: دۇمباقلىق پەمىدۇر قىيامىنىڭ ئىككى خىل قويۇقلۇقىنىڭ MOQ پەرقى نېمە؟A: ھەر ئىككى دەرىجىلىك زاكازلار ئادەتتە 1x20 ئىنگلىز چىسىلىق قاچىنىڭ MOQ ئۆلچىمىگە ئەمەل قىلىدۇ، ئەمما 36-38 گرادۇسلۇق Brix زاكازلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ۋاقتى قوشۇمچە قويۇقلاشتۇرۇش جەريانى سەۋەبىدىن ئۇزۇنراق بولىدۇ.
5. س: بۇ ئىككى Brix دەرىجىسىنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ئارىلاشتۇرۇپ، تەننەرخ ۋە تەمنى تەڭشەپ تۇرغىلى بولامدۇ؟A: نۇرغۇن چوڭ تىپتىكى يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئارىلاشما فورمۇلا ئىشلىتىدۇ: رەڭگى ۋە لىكوپېن مىقدارىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن ئاز مىقداردا 36-38° Brix قىيامىنى بىرلەشتۈرۈپ، سىلىق پىششىقلاش ۋە يېڭى تەمنى ساقلاش ئۈچۈن 28-30° Brix قىيامىنى ئىشلىتىدۇ.