پەمىدۇرنىڭ دۇنياۋى سەپىرى: پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرلار دۇنيانىڭ قولايلىق ۋە ساغلام تاماق ئېتىش ئېھتىياجىنى قانداق قاندۇرالايدۇ؟

ئۆيدە تاماق ئېتىش قىتئەلەردە قايتىدىن ئالقىشقا ئېرىشكەنگە ئەگىشىپ، پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرلار ياۋروپا ماكارون ئۈستەللىرىدىن تارتىپ شىمالىي ئامېرىكا پىتزا دۇكانلىرى ۋە ئاسىيا قىزىق قازان رېستورانلىرىغىچە بولغان ئاشخانىلاردا ئاستا-ئاستا ئاساسلىق يېمەكلىككە ئايلاندى. بۇ خەۋەر بۇ ئەستايىدىل پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەھسۇلاتنىڭ دۇنيا مىقياسىدىكى ئىستېمالچىلارنىڭ تاماق ئېتىش قولايلىقى ۋە ئوزۇقلۇق ساغلاملىقىغا بولغان قوش ئىنتىلىشىنى قانداق تەڭپۇڭلاشتۇرىدىغانلىقىنى، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا قۇياش نۇرىغا چۆمۈلگەن دېھقانچىلىق مەيدانلىرىدىن دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى تاماق ئۈستەللىرىگىچە بولغان يولنى قانداق ئىز قوغلايدىغانلىقىنى تەتقىق قىلىدۇ.

1. قۇياش نۇرىدا پىشقان ئېتىزلاردىن تارتىپ ئېنىق پىششىقلاپ ئىشلەشكىچە

ئېكسپورت قىلىنغان ھەر بىر قۇتاپوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇربۇ پەمىدۇر ئۆزىنىڭ سەپىرىنى ئەستايىدىللىق بىلەن تاللانغان ئېكىش بازىسىدىن باشلايدۇ، بۇ يەردە پەمىدۇر تولۇق پىشقان ھالەتتە يىغىۋېلىنىدۇ، بۇنىڭ بىلەن ئەڭ يۇقىرى تەبىئىي لىكوپېن ۋە تاتلىقلىق قىممىتى ساقلىنىدۇ. ئۇزۇن مۇساپىلىك يېڭى توشۇش ئۈچۈن بالدۇر تاللانغان تاسادىپىي پىشقان مېۋىلەردىن پەرقلىق ھالدا، بۇ پەمىدۇرلار شېكەر مىقدارى ۋە رەڭگى قاتتىق سانائەت ئۆلچىمىگە يەتكۈچە ئۈزۈمدە تۇرىدۇ. بىر تەرەپ قىلىش لىنىيىسى تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق پار پوستىنى چىقىرىش تېخنىكىسىنى قوللىنىدۇ، بۇ تېخنىكا يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق سۇغا ئۇزۇن ۋاقىت چىلاپ قويماي پەقەت قاتتىق سىرتقى پوستىنى چىقىرىۋېتىدۇ. بۇ جەريان پەمىدۇرنىڭ ئەسلىدىكى گۆش قۇرۇلمىسىنىڭ %90 تىن كۆپرەكىنى ساقلاپ قالىدۇ، بۇ ئارقىلىق ئارتۇقچە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن پەمىدۇر مەھسۇلاتلىرىدا كۆپ ئۇچرايدىغان يۇمشاق ھالەتنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. سانائەت سانلىق مەلۇماتلىرىغا قارىغاندا، بۇ پوستىنى چىقىرىش ئۇسۇلى يەنە ئەنئەنىۋى قولدا پوستىنى چىقىرىشقا سېلىشتۇرغاندا سۇدا ئېرىيدىغان ۋىتامىنلارنىڭ يوقىلىشىنى %25 تىن ئارتۇق ئازايتىدۇ.

2. دۇنياۋى تەم تەڭشىكى: بىر مەھسۇلات مىڭلىغان تاماققا ماس كېلىدۇ

پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرلار ھەر خىل ئاشپەزلىك مەدەنىيەتلىرىدە ئاجايىپ كۆپ خىللىقنى نامايان قىلدى. ئىتالىيە ۋە ئىسپانىيەدە، يەرلىك ئاشپەزلەرنىڭ %94 ى ئۇلارنى ئاستا پىشۇرۇلغان ماكارون قىياملىرىنىڭ ئاساسى قىلىپ ئىشلىتىدۇ، چۈنكى ئۇلارنىڭ پۈتۈن گۆشى 30 مىنۇتتىن 45 مىنۇتقىچە قاينىغاندا ئاستا-ئاستا قويۇق ئاچچىق-تاتلىق تەمنى چىقىرىپ، بەك بالدۇر قىيامغا ئايلانمايدۇ. شىمالىي ئامېرىكىدا، ئائىلىلەر ئۇلارنى پىتسانىڭ ئۈستىگە قوشۇش ياكى قورۇلغان تاماقلارغا قوشۇشنى ياخشى كۆرىدۇ، يېڭى پەمىدۇرلار ئۇزۇن پىشۇرۇلغاندىن كېيىنمۇ ساقلىيالمىغان قاتتىق تەمىدىن ھۇزۇرلىنىدۇ. ئاسىيا بازارلىرىدا، ئۇلار پەمىدۇر قايناق قازان ئاساسى، تاتلىق-ئاچچىق تاماقلار ۋە سالات قىياملىرىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ. پەسىللىك باھا ئۆزگىرىشىگە ئاسان تەسىر كۆرسىتىدىغان يېڭى پەمىدۇرلاردىن پەرقلىق ھالدا، قۇتىلىق پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرلار يىل بويى مۇقىم تەمنى ساقلاپ، ئائىلە ئاشپەزلىرىنىڭ ماتېرىياللارنىڭ سۈپىتىدىن ئەنسىرىمەيلا مۇقىم ۋە لەززەتلىك تاماقلارنى پىشۇرۇشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ.

3. زامانىۋى ئائىلىلەر تەرىپىدىن ئېتىراپ قىلىنغان ساغلاملىق ئەۋزەللىكلىرى

دۇنيا مىقياسىدا ئىستېمالچىلارنىڭ پاكىز ماركىلارغا كۆپرەك دىققەت قىلىشىنىڭ ئارقا كۆرۈنۈشىدە، يۇقىرى سۈپەتلىك ئېكسپورت قىلىنغان مەھسۇلاتلارپوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرئىنتايىن ئاددىي تەركىبلەر تىزىملىكى بىلەن ئىشەنچكە ئېرىشكەن: ئادەتتە پەقەت پەمىدۇر، ئاز مىقداردا پەمىدۇر سۈيى ۋە بىر چىمدىم تۇز، قوشۇمچە قوشۇمچە ماددىلار، سۈنئىي رەڭ ياكى قويۇقلاشتۇرغۇچلار يوق. ھەزىم قىلىش سىستېمىسى سەزگۈر كىشىلەر ئۈچۈن، پەمىدۇر پوستىنى ئېلىۋېتىش ئۈنۈملۈك ھالدا ھەزىم بولمايدىغان لىگنىننىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى ئازايتىدۇ، بەزى كىشىلەر پوستى سويۇلمىغان پەمىدۇر يېگەندىن كېيىن پەيدا بولىدىغان قورساق كۆپۈشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، پوستى سويۇلمىغان پۈتۈن پەمىدۇردىكى لىكوپېن يېنىك قىزىتىپ قۇتىلىغاندىن كېيىن ئىنسان بەدىنى تەرىپىدىن ئاسان سۈمۈرۈلىدۇ. ئاز مىقداردا زەيتۇن يېغى بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەندە، بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىنىڭ سۈمۈرۈلۈشى خام پوستى سويۇلمىغان پەمىدۇر يېگەندىكىدىن ئۈچ ھەسسىدىن ئارتۇق يۇقىرى. بۇ خۇسۇسىيەت ئۇنى بەدەن چېنىقتۇرۇش گۇرۇپپىلىرى، ئوتتۇرا ياش ۋە ياشانغانلار ئائىلىلىرى ۋە بوۋاقلىرىغا تولۇقلىما يېمەكلىكلەرنى تەييارلايدىغان ئاتا-ئانىلار ئارىسىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشتۈرىدۇ.

4. تەمىنلەش زەنجىرىدىكى يېڭىلىق يارىتىش مۇقىم دۇنياۋى يەتكۈزۈشنى كاپالەتلەندۈرىدۇ

يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرنىڭ خەلقئارا تەمىنلەش زەنجىرى يۇقىرى ئۈنۈملۈك سوغۇق ساقلاش ۋە تېز تارقىتىش سىستېمىسىنى قۇردى. مىڭلىغان دېڭىز مىلى يىراقلىقتىكى بازارلار ئۈچۈنمۇ، بۇ مەھسۇلاتنىڭ تەمىنى يوقاتماي 24 ئايدىن ئارتۇق مۇقىم ساقلاش مۇددىتىنى ساقلىيالايدۇ. نۇرغۇن داڭلىق ئېكسپورت كارخانىلىرى ئىز قوغلاش سىستېمىسىنى قۇرۇپ، ئىستېمالچىلارنىڭ قۇتىدىكى كودنى سىكانىرلاپ، پەمىدۇرنىڭ ئېنىق ئېكىش ۋاقتى، پىششىقلاپ ئىشلەش ۋاقتى ۋە ئوزۇقلۇق تەكشۈرۈش دوكلاتىنى تەكشۈرۈشىگە يول قويدى. بۇ ئوچۇق مېخانىزم دۇنيا مىقياسىدىكى سېتىۋالغۇچىلارنىڭ ئىشەنچىسىنى تېخىمۇ ئاشۇردى. ياۋروپا شەھەرلىرىدىكى كىچىك مۇستەقىل دۇكانلار بولسۇن ياكى شىمالىي ئامېرىكىدىكى چوڭ زەنجىرسىمان يېمەك-ئىچمەك سېتىۋېلىش مەركەزلىرى بولسۇن، ئۇلارنىڭ ھەممىسى مۇقىم سۈپەت ۋە ئىز قوغلىغىلى بولىدىغان مەنبەلەرنى كەسپىي پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇر تەمىنلىگۈچىلىرى بىلەن ئۇزۇن مۇددەتلىك ھەمكارلىقنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى دەپ قارايدۇ.

FQA

1. س: قىلپوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرپىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا نۇرغۇن ئوزۇقلۇق ماددىلارنى يوقىتىۋېتەمسىز؟A: ياق. زامانىۋى تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق پار پوستىنى پوستىنى چىقىرىش ئۇسۇلى گۆشنىڭ %90 تىن كۆپرەك ئوزۇقلۇق ماددىسىنى ساقلايدۇ، ھەتتا قۇتىلاش ئۇسۇلى لىكوپېننىڭ ئىنسان بەدىنىگە سۈمۈرۈلۈشىنى خام يېڭى پەمىدۇرغا سېلىشتۇرغاندا ئاسانلاشتۇرىدۇ.
2. س: كۈندىلىك تاماق ئېتىشتە يېڭى پەمىدۇرنىڭ ئورنىنى تولۇق ئالالامدۇ؟A: بۇ سوس، قورۇلغان تاماق ۋە پىشۇرۇش قاتارلىق ئۇزۇن پىشۇرۇش تەلەپ قىلىنىدىغان ئەھۋاللارغا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. قىرتىلداق تېكىستۇرىسى تەلەپ قىلىدىغان خام سالاتلار ئۈچۈن، يېڭى پەمىدۇر يەنىلا ياخشى تاللاش.
3. س: قۇتىلىق پوستى پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇردىكى ناترىي مىقدارى بەك يۇقىرىمۇ؟A: يۇقىرى سۈپەتلىك ئېكسپورت قىلىنىدىغان مەھسۇلاتلارنىڭ تەمى تەڭشىلىش ئۈچۈن پەقەت ئاز مىقداردا تۇز قوشىدۇ. بازاردا تۇز قوشۇلمىغان نۇسخىلىرىمۇ بار، بۇلارنى ناترىي مىقدارىنى كونترول قىلىشقا ئېھتىياجلىق كىشىلەر بىخەتەر يېيەلەيدۇ.
4. س: پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرلارنى قۇتىنى ئاچقاندىن كېيىن قانچە ۋاقىت ساقلىغىلى بولىدۇ؟A: ئېچىلغاندىن كېيىن، ئىشلىتىلمىگەن قىسمىنى پېچەتلەنگەن ئەينەك قاچىغا قۇيۇپ توڭلاتقۇغا سېلىپ، 3 كۈندىن 5 كۈنگىچە ساقلىغىلى بولىدۇ. ئۇزۇنراق ساقلاش ئۈچۈن پارچىلارغا بۆلۈپ توڭلىتىپ قويسىڭىزمۇ بولىدۇ.
5. س: پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرلار بوۋاقلارغا قوشۇمچە يېمەكلىك بېرىشكە ماس كېلەمدۇ؟A: ھەئە. پوستىنى سويۇپ ئۇرۇقىنى ئېلىۋەتكەندىن كېيىن، يۇمشاق ۋە ھەزىم قىلىش ئاسان، شۇنداقلا تەبىئىي لىكوپېنغا مول بولۇپ، 8 ئايدىن ئاشقان بوۋاقلارغا پەمىدۇر قىيامى ياساشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
6. س: پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇر بىلەن پەمىدۇر قىيامىنىڭ پەرقى نېمە؟A: پوستى سويۇلغان پۈتۈن پەمىدۇرلار پۈتۈن گۆش شەكلىنى ساقلاپ قالىدۇ، يېڭى ۋە قاتلاملىق تەمگە ئىگە بولۇپ، دانچە تۇيغۇسىنى تەلەپ قىلىدىغان تاماقلارغا ماس كېلىدۇ. پەمىدۇر قىيامى قويۇقراق تېكىستۇراغا ئىگە قويۇق مەھسۇلات بولۇپ، تاماقلارنىڭ مول تەمىنى كۈچەيتىشكە تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.